懒人食谱之翠花烤排骨

原菜谱来自于文学城，需要科学上网，看起来不方便，所以我在这里记一下自己调整后的做法。做法算不上特别特别偷懒，但很简单，味道非常好。排骨长时间半蒸半烤后极其入味酥烂，老少咸宜，特别适合请客聚餐的时候露一手。

原料：肋排一条

干料：三大勺红糖、一大勺Paprika红椒粉（可选：随便自己喜欢的什么蒜粉、五香粉、胡椒粉……）

湿料：四大勺酱油、两大勺料酒、两大勺蒜蓉、一大勺果醋、一大勺蜂蜜、一大勺辣酱油（可选：随便自己喜欢的什么黄豆酱、豆豉酱、蚝油……）

做法：

1、排骨洗净擦干后切成两段。干料在碗里混合均匀后，抹在排骨两面。

2、撕两大张锡箔，排骨放中间后对折，密封两边，留一边虚掩着，放进冰箱腌制一小时以上。

3、烤箱预热180度。取出排骨信封包，将湿料混合，从虚掩的开口处用勺子灌入混合后的湿料，两包各灌一半。然后将这个口也密封后平放入烤盘。入烤箱烤1个半小时即可。

4、喜欢排骨表面焦脆口感的，最后可以打开信封包，上火高火再烤10-15分钟，期间刷几次酱汁。

Tips:

1、时间来不及的话，前两步干料腌制的步骤也可以省略，入味略差点，但也不妨碍美味。

2、这个方子最难的部分在于把锡箔包得密封紧实，牢而不漏。尽量选用厚实不易破的heavy duty foil——但我承认，我每次做都至少会有一个破口 T.T