懒人食谱之空气炸锅盐酥鸡

原菜谱来自油管/B站/微信公众号“小高姐的魔法调料”，原版为油炸，我改用空气炸锅。

原料：鸡腿肉两个 蛋清一个

调料：腐乳一块 生抽2小勺 五香粉一丢丢 面包屑一碗 九层塔/罗勒（可选）

步骤：

1、鸡腿肉切小块，拌入压碎的腐乳、生抽和五香粉，搅拌均匀后冰箱腌制4小时至过夜。

2、九层塔/罗勒切碎加入面包屑拌匀（或者直接加入干罗勒碎）；鸡肉取出冰箱，加入蛋清一个搅拌均匀，分批倒入面包屑中，用筷子均匀裹上面包屑。

3、空气炸锅的炸篮喷油防粘，放入裹好面包屑的鸡肉块。200度10分钟，5分钟的时候摇晃炸篮翻动一下鸡肉块。

出锅！美味酥脆的盐酥鸡，囡囡吃得停不下来，而且几乎没有用额外的油，所以比外面卖的健康多了。

Tips：

1、腌鸡肉时间要足够长，原版用两块腐乳，我觉得用一块咸度就很够了。用鸡胸肉也可以，不过建议切更小一点，空气炸锅七八分钟就够了，否则容易老。

2、原版用的粗蕃薯粉，我没找到，而且蕃薯粉本身不含油，必须用油锅炸才行。所以就用炸猪排用的面包屑代替了，一样非常酥脆，也不怎么粘空气炸锅。