懒人食谱之无糖全麦松饼

改自庄祖宜的pancake方子，已经成为我们家周末brunch的招牌食物啦！一点糖都不用放，健康、饱腹，够全家三人吃，一样美味！

原料：1/2杯中筋或低筋面粉、1/2杯全麦面粉、1/2小勺盐、1又1/4小勺泡打粉、1大勺黄油、1根香蕉、1个鸡蛋、1杯牛奶

步骤：

1、黄油放微波炉中火约半分钟转到融化。

2、干粉（面粉、盐、泡打粉）混合均匀。

3、香蕉用叉子压成泥，然后依次往香蕉泥中加入融化的黄油、牛奶和鸡蛋，混合均匀。

4、不粘平底煎锅中火预热；干料和湿料混合在一起，轻轻翻拌至大致均匀。

5、锅内不需要加油，用大汤勺一次舀一大勺倒在锅中，面糊会自然摊开形成一个圆饼状，一面煎2-3分钟，用翻面轻压再煎1-2分钟即可。

小贴士：

1、加热融化后的黄油不要直接和鸡蛋接触，会把鸡蛋烫成蛋花（不要问我怎么知道的），一定要先加香蕉泥和冰牛奶降温后再加入鸡蛋。

2、干湿料混合到没有干粉的状态即可，有少许结块不要紧，避免混合得太过导致面粉起筋。

3、因为平底锅预热可能不够，最开始的一批饼需要煎的时间可能久一点，煎到面糊中起的泡开始消退，饼底呈现漂亮的浅棕色时即可翻面。

4、翻面用煎鱼用的宽平锅铲最合适。

5、最新爱好是在干粉中再加入一勺蛋白粉。