懒人食谱之Chicken Nuggets

小朋友都喜欢吃香喷喷的炸鸡块，而且没有骨头吃起来方便。外面卖的鸡柳用的肉不好，油炸也很不健康，自己家里做其实也不难，而且大人小孩吃起来也放心。步骤基本和之前的烤箱版炸猪排一样。

原料：去皮去骨鸡腿肉

配料：盐、黑胡椒、面粉或淀粉、鸡蛋、面包糠、橄榄油（可选）、各式调味粉（可选）

步骤：

1、鸡腿肉切成约两指宽的条，撒上盐和黑胡椒，抹匀，放一旁腌制片刻待用。喜欢其他调味粉（比如姜粉、蒜粉、白胡椒粉、paprika、咖喱粉等等）的也可以一起抹上。

2、准备一个小碗，打散鸡蛋；两个盘子，分别放面粉/淀粉和面包糠，面包糠里可以倒少量橄榄油拌匀。

3、烤箱预热200℃/400℉，烤盘中垫上烘焙油纸。鸡肉条先薄薄拍上一层面粉，抖去多余的面粉，再在蛋液里滚一圈，最后在面包糠里滚一圈，均匀裹满面包糠之后放入烤盘。

4、放入预热好的烤箱中，烤20分钟即可。可以蘸番茄酱吃，还原度非常高。

Tips：

1、也可以用鸡胸肉更健康，但口感会偏干，鸡腿肉更好吃。面包糠我喜欢用日式panko breadcrumbs。

2、烤盘最好垫油纸，垫锡纸的话可能会粘住面包糠的脆皮。

3、做得多了可以冷冻起来，要吃的时候提前一天冰箱冷藏柜解冻，烤箱180℃/350℉加热约20分钟。