懒人食谱之肉末四季豆

和之前那些菜相比起来不算是特别简单了，因为要起油锅，不过和网上的其他四季豆做法相比还算是简略了不少。

原料：肉末、四季豆

配料：姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、盐、味精、生粉

步骤：

1、四季豆掐头去筋，切小段（我懒，直接掰成小段了），洗净滤干。

2、肉末用料酒胡椒腌过。盐、味精和生粉都是可放可不放，放了味道可能更好些，不放也不影响。姜蒜切末备用。

3、起炒锅，大火至油温热，下姜蒜末炒至有香味，下肉末划散翻炒至断生，下四季豆翻炒一会儿。

4、依食材份量倒蚝油，可以狠狠放，蚝油是神物。加适量水和生抽。我很喜欢用汤汁拌饭吃，所以水放得不少，但也不要多到没过食材了。更重口的可以再放老干妈。

5、加盖中火焖煮几分钟，尝一下四季豆熟透入味了就可以开盖大火收汁了。

因为四季豆生吃有毒，所以为了保证熟透焖的时间会比较长，所以肯定会黄，卖相不佳。但操作上属于零失误绝对好吃的菜，下饭绝佳。