懒人食谱之日式咖喱牛肉

和日式咖喱屋出品一模一样的咖喱，可以做一大锅慢慢吃，最最适合拌饭。

原料：牛肉（牛腩肉为佳，也可以用鸡肉）、土豆和/或胡萝卜

配料：日式咖喱块（我常用的是House牌就是国内的好侍百梦多咖喱，美帝更常见个S&B牌……可以选择自己喜欢的辣度）、生姜片、料酒、八角茴香

可选配料：大葱、山楂、陈皮

步骤：

1、牛肉切块，冷水中浸泡出血水，最好当中换几次水。

2、土豆胡萝卜削皮切滚刀块（或任何块）。

3、牛肉焯水洗净。

4、焯水后的牛肉放锅中，重新放水，加入生姜料酒八角茴香以及大葱山楂陈皮等。大火烧开转文火炖煮几个小时至肉酥烂（我买的牛腩煮四个小时可以把当中那层膈膜都煮烂）。水可以多放些，炖出来的牛肉清汤可以捞出来，另外下面煮粉丝烧粥等等，怕胖的可以等汤冷却后撇去凝结的浮油。

5、多的汤捞出后，保留锅内的汤大约正好盖过牛肉，放入土豆胡萝卜块一起继续炖。太早放进去的话，等到牛肉炖烂，土豆就变成土豆泥了，当然如果喜欢吃土豆泥的话可以更早放进去。

6、等所有食材都煮透软烂，关火，咖喱块掰开放入锅中搅拌至完全溶解均匀，加盖稍放一会儿就可以吃了。咖喱汁太浓稠的话可以加点热水，太稀的话可以放微波炉转一两分钟。

Tip：咖喱块包装上的食用方式是肉和土豆洋葱等一起炒熟放水煮，放了洋葱会更香。我选择尽量不起油锅用炖煮，又少油又有牛肉汤作为副产品。另外包装上指导咖喱块溶解后再开微火煮五分钟，但需要保持一直搅拌否则会粘锅底，洗起来很麻烦。其实锅中余温也可以达到差不多效果，所以也被我略过了。