懒人食谱之盐煎鸡翅

盐煎鸡翅，最早是在下厨房上看到的。题外话，下厨房简直是我最近浏览最频繁的网站了，做得真不错，网站页面结构层次布局简洁清晰符合我的审美，没有乱七八糟的广告，而且菜谱质量很高，尤其是图片！

说回这个鸡翅，美帝的菜贵但是鸡特别便宜。经过待过美帝的同学“教育”，买鸡翅的时候特别看了下包装，看到没有激素才敢买，但仍然不提倡吃太多。下厨房上的方子是鸡翅洗净后用盐和胡椒腌过夜后慢火煎，最最原汁原味的煎鸡翅。我手头正好有一瓶同学买错了送给我的Buttermilk，Google了一下这玩意儿直接喝就是美帝版的豆汁儿，主要用来做西点蛋糕，也可以用来煎炸鸡翅，就加进了食谱里。

做法超简单的啦：先把鸡翅解冻洗净——美帝的肉类不放血，洗起来比较费劲，我红肉一般焯水，这种不方便焯水的会在水里先浸泡半小时再反复冲洗。洗净后在表面划几刀方便入味，泡在Buttermilk里，洒进适量盐，放进冰箱过夜。吃之前拿出来，用厨房纸巾吸干水分，平底锅放油放鸡翅，洒白胡椒慢火煎，火一定要小不然煎不透。一面煎至金黄后翻面继续，直至两面都呈现微微焦黄色后出锅，不放心的可以用筷子插进肉厚的地方看一下是否熟透。这样白描版本的煎鸡翅非常鲜嫩多汁，原汁原味，适合喜欢吃鸡又不想太重口的同学。